イタリア料理の最高権威

イタリア調理師協会・日本支部
(Federazione Italiana Cuochi - Giappone)


Head Office : Via G.B. Pergolesi, 29 20124 Milano ITALY

トラットリア・ミキータ
特別会員
1978年設立。イタリア全土でプロの調理師、学生、料理の教師が加入している唯一の公認団体で、イタリアには120県の協会、20州の協会、海外に11の代表団があり、2000年度の会員数は約18,000人です。「イタリア調理師協会」(Federazione Italiana Cuochi)は政府で認められた唯一の公的団体で、各種国際協会にも加盟し、各種世界的会議に参加しています。1980年にはイタリアでも開催されました。「イタリア調理師協会」は会員の料理技術の向上と、調理師の社会的なイメージを高める事を目的としています。協会の会員は、イタリアおよび海外の料理コンクールに参加する事が出来ます。「イタリア調理師協会」は、プロのコンクール、学生のコンクール、会議、料理ショー等、1年間に550件のイベントに参加しています。会員の技術の向上の為に、会議やショーの開催等、色々な活動を行っています。全国会議では、調理師達の問題を討論したり、イタリア料理の伝統を守る為の話し合いがもたれます。2002年、イタリア料理の健全な普及を目指して改たに「国際会員制度」が設けられ、イタリア料理の啓蒙活動を開始し、その最初に「日本支部」が発足しました。



Paolo Caldana 会長

Gian Paolo Cangi理事長

幹部集合写真

正会員には下記ツールが授与され、店内に掲示されています。

 
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